工商時報【黃志懋】
曾以大摩62年創下全球正式拍賣價格最尊貴的世界紀錄保持者The DALMORE「大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌」，日前推出全球限量1000瓶的「大摩35年單一麥芽蘇格蘭威士忌」珍貴高年份夢幻逸品；以超越當代的經典工藝，訴說著經過時間淬煉的完美、歷經苛求砥礪的細膩，成就獨一無二的極致珍稀；不只完美烘托大摩「老酒銀行」的稱號以及其全世界最尊貴威士忌的地位，更將再次掀起威士忌鑑賞家的品酩與收藏熱潮。
蘇格蘭天才釀酒師理查?派特森表示，所謂的完美，是需要時間淬煉的，唯有秉持著細節的堅持以及完美的渴求，才能成就超越的珍稀；這是大摩蒸餾廠百年前傳承至今的信念，也是大摩成就世界最尊貴威士忌的哲學。身為大摩蒸餾廠的首席釀酒師，我得以運用許多極致珍稀的老酒，透過大摩奧秘複雜的酒體進行長時間的熟成與多種橡木桶的運用，讓我持續創造許多極致珍稀的作品。如同大摩35年單一麥芽蘇格蘭威士忌，歷經35年緩慢熟成，以美國波本桶、西班牙頂級酒莊Gonzales Byass獨家簽約的30年珍貴 Oloroso雪莉桶以及稀有的1970年單一年份Colheita陳年波特桶熟成，時間的大器與細膩的工藝透過大摩35年恰如其分地體現全世界最尊貴威士忌的地位。
另外，大摩35年單一麥芽蘇格蘭威士忌選擇Baccarat手工吹製水晶瓶，每一只水晶瓶均由累積15年以上經驗的水晶工匠親手打造，透過對於細節的堅持，大摩再一次體現唯有時間能淬煉出無法超越完美的哲學。而在水晶瓶身上，大摩選用英國皇室加冕的蘇格蘭銀器首席品牌Hamilton & Inches手工鍛造的純銀鹿首徽章，熊熊火焰薰陶、一槌一斧擊打鍛造的大摩12支鹿角徽章，更是完美點出「大摩傳奇、璀燦不滅」的永垂不朽。極致珍稀的珍貴酒液、名家打造的絕世工藝，置於精心打造的專屬展示盒中更顯大器奢華。盒內極富創意的鏡面設計可於四面八方映射出絕美瓶身，盡顯雍容華貴、氣吞天下的氣勢；而展示盒中限量提供的手工精品大摩名片夾，更是烘托出收藏者卓然不群的高雅氣質。除此之外，大摩35年更以橡木桶為靈感設計其專屬瓶塞，恰如其分地表徵大摩35年長時間熟成與理查?派特森細膩的選桶藝術。大摩35年單一麥芽蘇格蘭威士忌，浴室臭味一款由時間淬煉的經典、以工藝刻劃的巨作；秉持唯有完美可以襯托完美的信念，成就超越當代的經典。
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